牛バラ肉とおぼろ豆腐の鍋 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
牛バラ肉とおぼろ豆腐、きのこをピリ辛スープで煮込み、みんなで取り分けて食べる鍋料理です。香ばしい牛肉とやわらかなおぼろ豆腐に、ピリッとした辛さがよく合い、肌寒い日の夕食にぴったりです。
スープ・鍋 · 調理 30分
コツ: 粉唐辛子は油でさっと炒めると、スープに色と香りがよく移ります。焦げないよう、30秒以内にだしを加えます。
コツ: おぼろ豆腐は最後に大きくすくって入れると、ふんわりした形が残ります。
コツ: だしやしょうゆによって塩分が異なるため、塩は最後に少しずつ加えます。
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材料（1人分）
- 牛バラ肉 — 100 g
- おぼろ豆腐 — 1 袋
- えのきだけ — 0.5 袋
- ヒラタケ — 50 g
- 玉ねぎ — 0.3 個
- 長ねぎ — 0.3 本
- にんにく — 1 小さじ
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- コチュジャン — 0.5 大さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- ごま油 — 1 小さじ
- 牛肉だし — 400 ml
- 塩 — 0.5 小さじ