里芋の茎と牛肉のえごまスープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
里芋の茎と牛肉をやわらかく煮て、えごまの葉粉を溶き入れた滋味深いスープです。ご飯によく合い、肌寒い日の昼食や夕食にぴったりです。
スープ・鍋 · 調理 45分
コツ: 里芋の茎の水気をしっかり絞ってから先に炒めると、スープに香ばしい風味がよくなじみます。
コツ: えごまの葉粉はそのまま加えるより、スープをおたま1杯分取り分けて溶いてから加えると、ダマになりにくいです。
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材料（1人分）
- 下ゆでした里芋の茎 — 150 g
- 牛肉の赤身 — 80 g
- えごまの葉粉 — 2 大さじ
- 牛肉だし — 500 ml
- 長ねぎ — 15 g
- にんにく — 1 小さじ
- 韓国味噌 — 0.5 大さじ
- ごま油 — 1 小さじ
- 塩 — 0.5 g
- こしょう — 0.2 g