慶尚道風牛肉と大根のスープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
慶尚道風の牛肉と大根のスープは、牛肉と大根を炒めて煮込み、豆もやしと粉唐辛子を加えてピリ辛に仕上げたスープです。ピリッとした汁とやわらかく煮えた大根がよく合い、肌寒い日の夕食にぴったりです。
スープ・鍋 · 調理 40分
コツ: 粉唐辛子はごま油でさっと炒めると香りが立ち、焦げにくくなります。
コツ: 豆もやしを入れた後は、ふたを何度も開けないようにすると、豆もやし特有の青臭さが出にくくなります。
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材料（1人分）
- 牛バラ肉 — 100 g
- 大根 — 120 g
- 豆もやし — 50 g
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- 長ねぎ — 0.5 本
- にんにく — 2 かけ
- ごま油 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 塩 — 0.5 小さじ
- こしょう — 1 つまみ
- 水 — 600 ml