시메사바 레시피 - 1인분 재료·영양·어울리는 끼니

시메사바는 고등어를 소금과 식초에 절여 살을 단단하게 만든 일본식 요리예요.

시메사바는 고등어를 소금과 식초에 절여 살을 단단하게 만든 일본식 요리예요. 새콤하고 짭짤한 맛에 고등어의 진한 풍미가 살아 있어 밥과 곁들이거나 저녁 안주로 잘 어울려요.

일식 · 조리 180분

영양(1인분 179g): 열량 208.9kcal · 단백질 28.7g · 탄수화물 5.2g · 지방 7.7g · 나트륨 1008.1mg

영양 출처: 「전국통합식품영양성분정보 표준데이터」(식품의약품안전처·농촌진흥청·해양수산부(공공데이터포털))와 대조해 검증한 재료표로 1인분을 셈했어요.

팁: 고등어가 따뜻해지면 비린 향이 쉽게 올라오니 손질과 절임을 모두 냉장 상태에서 해요.

팁: 식초에 너무 오래 절이면 살이 단단해지고 신맛이 강해져요. 1시간부터 맛을 확인해요.

팁: 생식용으로 확인되지 않은 고등어는 이 요리에 쓰지 않는 편이 좋아요.

팁: 껍질을 벗길 때는 꼬리 쪽에서 천천히 당기면 살이 덜 뜯겨요.

자기이해와 정서적 안정을 돕는 생활 콘텐츠예요. 전문적인 진단이나 조언이 필요할 땐 의료·법률·재무 전문가와 함께하면 더 든든해요.

1인분 재료