えび団子とアオイのスープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
アオイをみそ仕立てのスープに入れ、えび団子を作って煮込んだ、風味豊かな汁物です。やわらかなアオイの中に、ぷりっとしたえび団子の食感が楽しめ、ご飯にもよく合います。温かい汁物が食べたくなるランチや夕食にぴったりです。
スープ・鍋 · 調理 30分
コツ: アオイは手で軽くもみ洗いすると青臭さが和らぎ、スープになじみやすくなります。
コツ: 団子を大きく作りすぎないと、中まで火が通る時間を調整しやすくなります。
コツ: みそによって塩気が違うので、最初は少なめに溶き入れ、最後に味を見て足しましょう。
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材料（1人分）
- アオイ菜 — 100 g
- えび — 80 g
- みそ — 1 大さじ
- 豆腐 — 30 g
- 卵白 — 0.5 個
- にんにく — 1 小さじ
- 長ねぎ — 10 g
- 煮干し（乾燥） — 5 g
- 昆布 — 3 g
- 水 — 450 ml