豚背骨のヘジャンクク レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
豚の背骨をじっくり煮込み、ウゴジとじゃがいもを加えた辛口スープです。濃厚で香ばしいスープに、柔らかい肉とほくほくのじゃがいもがよく合い、肌寒い日の昼食やしっかり食べたい夕食にぴったりです。
スープ・鍋 · 調理 100分
コツ: 豚の背骨は最初にゆでこぼしてから洗うと、スープがすっきり仕上がります。
コツ: じゃがいもは小さく切りすぎると長く煮たときに崩れるので、大きめに切ります。
コツ: えごま粉は最後に加えると、香ばしい香りがよく引き立ちます。
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材料（1人分）
- 豚の背骨 — 300 g
- 干した白菜の葉 — 100 g
- じゃがいも — 1 個
- 豚だし — 500 ml
- 味噌 — 1 大さじ
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- えごま粉 — 1 大さじ
- にんにく — 3 個
- しょうが — 5 g
- 長ねぎ — 30 g
- 塩 — 1 小さじ
- 水 — 700 ml