えび団子と白菜の澄まし汁 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
えびを刻んで丸め、白菜と一緒に澄んだだし汁で煮た汁物です。えびのほのかな甘みと白菜のやわらかな食感が、あっさりとよく合います。朝に軽く食べたいときや、ご飯に添える昼食・夕食の汁物におすすめです。
スープ・鍋 · 調理 25分
コツ: えびのたねは、練りすぎず、ひとまとまりになる程度に混ぜるとやわらかく仕上がります。
コツ: 団子を入れたあとは強くかき混ぜず、汁をかけるようにして火を通すと形が崩れにくくなります。
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材料（1人分）
- えび — 80 g
- 白菜 — 2 枚
- 卵白 — 1 個
- 片栗粉 — 1 小さじ
- 長ねぎ — 10 g
- にんにく — 1 かけ
- 魚介だし — 450 ml
- 塩 — 1 g
- こしょう — 0.2 g