済州モムクッ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
済州モムクッは、ホンダワラと豚肉をそば粉でとろみがつくまで煮込んだ、済州島の郷土スープです。香ばしさの中に海の風味がほのかに感じられ、寒い日の昼食や夕食にぴったりです。
スープ・鍋 · 調理 45分
コツ: ホンダワラは塩気が残ることがあるので、水で戻したあと水を替えながら洗います。
コツ: そば粉は先に冷水で溶いておくと、スープに加えたときにダマになりにくいです。
コツ: 豚肉をしっかり煮込んでからそば粉を加えると、スープになじんでまろやかに仕上がります。
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材料（1人分）
- 豚もも肉 — 50 g
- ホンダワラ — 30 g
- そば粉 — 1.5 大さじ
- 豚骨スープ — 400 ml
- 水 — 150 ml
- 魚醤 — 1.5 小さじ
- にんにく — 1 小さじ
- 長ねぎ — 0.3 個
- 塩 — 0.3 小さじ