済州島のワラビ入りヘジャンクク レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
済州島のワラビ入りヘジャンククは、下ゆでしたワラビと豚肉をじっくり煮込んだ、済州島風のとろみのあるスープです。そば粉がほのかな香ばしさととろみを加え、温かく食べ応えがあるので、雨の日や、ほっとする昼食・夕食によく合います。
スープ・鍋 · 調理 35分
コツ: ワラビの茎が太い場合は、縦に一度割くとスープになじみやすくなります。
コツ: そば粉は鍋に直接入れず、先に水で溶くとダマになりにくいです。
コツ: スープが濃すぎる場合は、だし汁か水を30～50ml加えて濃さを調整します。
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材料（1人分）
- 豚骨だし — 350 ml
- 豚肩肉 — 60 g
- 下ゆでしたワラビ — 70 g
- そば粉 — 1.5 大さじ
- にんにく — 2 個
- 長ねぎ — 0.3 個
- しょうゆ — 0.5 大さじ
- ごま油 — 0.5 小さじ
- こしょう — 0.2 小さじ
- 水 — 30 ml