干しスケトウダラと純豆腐のピリ辛鍋 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
干しスケトウダラと純豆腐、きのこを一つの鍋で煮る、ピリ辛鍋です。なめらかな純豆腐に、干しスケトウダラの香ばしいうまみときのこの歯ごたえがよく合い、食べごたえのある昼食や夕食にぴったりです。
スープ・鍋 · 調理 25分
コツ: 干しスケトウダラは長く水戻しせず、さっと水にくぐらせて絞ると、うまみがスープによく出ます。
コツ: もっと辛くしたいときは、青唐辛子を少し刻んで最後に加えます。
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材料（1人分）
- 干しスケトウダラの細切り — 25 g
- おぼろ豆腐 — 0.5 個
- しいたけ — 1 個
- えのきだけ — 0.5 袋
- 玉ねぎ — 0.3 個
- 長ねぎ — 0.3 本
- にんにく — 1 かけ
- 粉唐辛子 — 1 小さじ
- ごま油 — 1 小さじ
- 煮干し — 5 g
- 昆布 — 5 g
- 水 — 350 ml
- 塩 — 0.5 小さじ