慶尚道風牛肉スープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
牛肉と大根をじっくり煮て、緑豆もやしと粉唐辛子を加え、ピリッと辛く仕上げる慶尚道風のスープです。ご飯と一緒に食べやすく、寒い日のしっかりした昼食や夕食によく合います。
スープ・鍋 · 調理 35分
コツ: 粉唐辛子は強火で長く炒めると苦みが出ることがあるので、弱火でさっと炒めましょう。
コツ: 豆もやしは最後に加えると、シャキッとした食感が残ります。
コツ: 牛バラ肉から脂がたくさん出たら、煮たあとに表面の脂を軽く取り除いてもよいです。
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材料（1人分）
- 牛のブリスケット — 80 g
- 大根 — 100 g
- 大豆もやし — 60 g
- 牛だし — 300 ml
- 長ねぎ — 20 g
- にんにく — 2 個
- 唐辛子粉 — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- ごま油 — 1 小さじ
- 塩 — 0.5 小さじ