ヌタウナギのスープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ヌタウナギと野菜を入れてピリ辛く煮込んだ、韓国南海岸地方の郷土料理です。濃厚なスープに、ヌタウナギのもちっとした食感が生きていて、しっかり食べたい昼食や夕食によく合います。
スープ・鍋 · 調理 30分
コツ: ヌタウナギは煮すぎると身がかたくなることがあるので、15〜20分ほど火を通します。
コツ: 煮立ったときに出る泡を取り除くと、味がすっきりします。
コツ: 粉唐辛子を先に水で溶いておくと、辛みと色がスープ全体に均一に広がります。
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材料（1人分）
- ヌタウナギ — 180 g
- 大根 — 80 g
- 玉ねぎ — 60 g
- キャベツ — 50 g
- 長ねぎ — 20 g
- にんにく — 10 g
- しょうが — 5 g
- 粉唐辛子 — 8 g
- コチュジャン — 15 大さじ
- しょうゆ — 8 小さじ
- ごま油 — 3 小さじ
- 水 — 400 ml