고구마줄기김치 레시피 - 1인분 재료·영양·어울리는 끼니

고구마줄기김치는 여름철 고구마줄기를 데쳐 고춧가루 양념에 버무린 반찬이에요.

고구마줄기김치는 여름철 고구마줄기를 데쳐 고춧가루 양념에 버무린 반찬이에요. 아삭한 식감과 알싸하고 시원한 맛이 있어 밥과 함께 가볍게 곁들이기 좋아요.

채소·나물 · 조리 35분

영양(1인분 216.5g): 열량 80.8kcal · 단백질 3.7g · 탄수화물 16.1g · 지방 0.8g · 나트륨 764mg

영양 출처: 「전국통합식품영양성분정보 표준데이터」(식품의약품안전처·농촌진흥청·해양수산부(공공데이터포털))와 대조해 검증한 재료표로 1인분을 셈했어요.

팁: 고구마줄기는 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 줄어드니 2분 안팎으로 익혀요.

팁: 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않아요.

팁: 처음부터 간을 세게 하기보다 냉장 숙성 뒤 맛을 보고 액젓을 조금 더해요.

자기이해와 정서적 안정을 돕는 생활 콘텐츠예요. 전문적인 진단이나 조언이 필요할 땐 의료·법률·재무 전문가와 함께하면 더 든든해요.

1인분 재료