고구마줄기된장무침 레시피 - 1인분 재료·영양·어울리는 끼니

고구마줄기를 살짝 데쳐 된장과 들기름에 무친 여름 반찬이에요. 부드럽게 씹히면서 된장의 구수함과 들기름 향이 어우러져 밥과 잘 맞아요.

채소·나물 · 조리 12분

영양(1인분 97g): 열량 73.4kcal · 단백질 2.3g · 탄수화물 4.6g · 지방 5.1g · 나트륨 464.6mg

영양 출처: 「전국통합식품영양성분정보 표준데이터」(식품의약품안전처·농촌진흥청·해양수산부(공공데이터포털))와 대조해 검증한 재료표로 1인분을 셈했어요.

팁: 고구마줄기는 너무 오래 데치면 물러지니 줄기가 휘어질 정도에서 건져요.

팁: 된장마다 짠맛이 달라 처음에는 양을 조금 덜 넣고 간을 맞춰요.

팁: 데친 고구마줄기의 물기를 너무 세게 짜면 질겨질 수 있어요.

자기이해와 정서적 안정을 돕는 생활 콘텐츠예요. 전문적인 진단이나 조언이 필요할 땐 의료·법률·재무 전문가와 함께하면 더 든든해요.

1인분 재료