牛すじと牛肉の寄せ鍋 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
牛すじと牛肉のゆで肉、きのこを濃厚なだしに入れ、ぐつぐつ煮ながら食べる鍋料理です。やわらかくもちもちした牛すじに、あっさりした肉ときのこの香りが合わさります。みんなで囲む夕食や、しっかり食べたいときにぴったりです。
スープ・鍋 · 調理 150分
コツ: 牛すじは、下ゆでした湯を捨ててから洗うと、スープがすっきり仕上がります。
コツ: 牛すじを先にゆでておくと、鍋を煮る時間を短くできます。
コツ: だしに味がついていることがあるので、塩は少しずつ加えて味を見ます。
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材料（1人分）
- 牛すじ — 150 g
- 牛赤身肉 — 100 g
- 牛だし — 2 カップ
- しいたけ — 2 個
- えのきだけ — 0.5 袋
- 白菜 — 2 枚
- 長ねぎ — 0.5 本
- にんにく — 2 かけ
- 塩 — 0.5 小さじ
- こしょう — 0.2 小さじ