春の山菜とあさりのすいとん レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
あさりのだしにナズナとノビル、もちもちのすいとんを入れて煮た料理です。あさりのすっきりした味わいに山菜の香りが加わり、春の昼食やしっかり食べたい夕食によく合います。
スープ・鍋 · 調理 35分
コツ: 生地は手に少しつくくらいのやわらかさにすると、薄くちぎって入れやすくなります。
コツ: ナズナとノビルは煮すぎると香りが弱くなるので、すいとんに火が通ってから加えます。
コツ: あさりの身は煮すぎるとかたくなるので、さっと火を通します。
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材料（1人分）
- あさりの身 — 80 g
- 小麦粉 — 100 g
- ナズナ — 40 g
- ヒメニラ — 15 g
- 水 — 600 ml
- だし汁 — 1 カップ
- みじん切りにしたにんにく — 0.5 小さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- 塩 — 0.5 小さじ
- ごま油 — 0.5 小さじ