きのこのえごまスープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
いろいろなきのこをやさしい味わいのスープで煮て、えごま粉を溶かし、香ばしく仕上げたスープ料理です。ほっとする温かい汁物が食べたい昼食や夕食によく合います。
スープ・鍋 · 調理 20分
コツ: えごま粉はそのまま入れるより、先に水に溶いておくとスープにむらなく混ざります。
コツ: きくらげが乾燥タイプなら、ぬるま湯に15分ほど浸して戻し、水気をしっかり絞って使います。
コツ: えごま粉を加えたあとは、香ばしい香りが残るよう強火で長く煮込まないようにします。
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材料（1人分）
- きのこ — 80 g
- エリンギ — 60 g
- きくらげ — 40 g
- えごまパウダー — 2 大さじ
- 長ねぎ — 20 g
- にんにく — 1 個
- 煮干し（乾燥） — 8 g
- 昆布 — 5 g
- しょうゆ — 2 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- 水 — 2 カップ