きのこと純豆腐のピリ辛鍋 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
純豆腐と数種類のきのこをたっぷり入れて煮込む、やさしい口当たりのピリ辛鍋です。ご飯と一緒に温かく食べたい夕食や、軽めでも汁物がほしい日にぴったりです。
スープ・鍋 · 調理 30分
コツ: 粉唐辛子は油で長く炒めると焦げやすいので、20秒ほど炒めます。
コツ: 純豆腐は細かく崩しすぎないと、スープの中にやわらかな塊が残ります。
コツ: きのこは2〜3種類を組み合わせると、食感や香りが豊かになります。
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材料（1人分）
- 絹ごし豆腐 — 300 g
- エリンギ — 1 個
- ひらたけ — 50 g
- しいたけ — 1 個
- 玉ねぎ — 0.3 個
- ズッキーニ — 0.1 個
- 長ねぎ — 0.3 個
- おろしにんにく — 1 小さじ
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- 醤油 — 1 大さじ
- 煮干し — 5 g
- 昆布 — 3 g
- サラダ油 — 1 小さじ
- 水 — 400 ml