牛肉とエゴマのスープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
牛肉ときのこをエゴマ粉で煮込んだ、香ばしくとろみのあるスープ料理です。歯ごたえのあるきのことやわらかな牛肉がよく合い、ご飯のおかずにもぴったりで、肌寒い日の夕食にもよく合います。
スープ・鍋 · 調理 35分
コツ: エゴマ粉はスープに直接入れるより、少量のスープであらかじめ溶いておくと、だまになりにくいです。
コツ: スープが濃すぎるときは水かだしを少し足し、最後に味を調えます。
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材料（1人分）
- 牛赤身肉 — 100 g
- しいたけ — 2 個
- しめじ — 1 つかみ
- えごま粉 — 2 大さじ
- 牛肉のだし汁 — 2 カップ
- 長ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 1 かけ
- ごま油 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 塩 — 0.5 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ