ズッキーニのキムチ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ズッキーニに粉唐辛子と塩辛の調味料を加えて漬ける、夏のキムチです。シャキッとしてみずみずしいズッキーニに、辛みと塩気、うまみがしみて、ご飯のおかずによく合います。冷やしておけば、暑い日の食卓に添えるのにぴったりです。
野菜 · 調理 20分
コツ: ズッキーニから水がたくさん出ると調味料が薄まることがあるので、塩漬けにしたあと、出た水を軽く切ります。
コツ: 長く発酵させるキムチというより、和えてすぐ食べる料理です。冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べます。
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材料（1人分）
- ズッキーニ — 1 個
- 塩 — 0.5 小さじ
- 粉唐辛子 — 1 大さじ
- 魚醤 — 1 大さじ
- おろしにんにく — 0.5 大さじ
- 長ねぎ — 0.3 個
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- いりごま — 0.5 小さじ