寄せ鍋 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
寄せ鍋は、鶏肉や魚介、野菜を一つの鍋に入れてぐつぐつ煮る日本の鍋料理です。あっさりしただしに、具材ごとの食感の違いも楽しめるので、寒い日の夕食に温かく満足感のある一品としておすすめです。
和食 · 調理 35分
コツ: 鶏もも肉とタラは大きく切りすぎないと、鍋の中で均一に火が通ります。
コツ: エビは煮すぎると食感が固くなるので、最後に加えるのがおすすめです。
コツ: アクが出てきたら、お玉で軽く取り除くと、汁がすっきりします。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 100 g
- えび — 3 個
- タラ — 70 g
- 白菜 — 120 g
- 豆腐 — 100 g
- きのこ — 60 g
- にんじん — 30 g
- 長ねぎ — 20 g
- しょうが — 5 g
- 昆布 — 5 g
- 水 — 400 ml
- みりん — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 清酒 — 1 大さじ
- 塩 — 0.3 小さじ