羊肉泡馍（ヤンロウパオモー） レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
羊肉泡馍は、羊肉のスープにちぎった小麦パンと春雨を加えて煮る、中国・陝西地方のスープ料理です。濃厚な羊肉の風味に、パンのやわらかさと春雨のもちもちした食感がよく合います。肌寒い日の夕食や、しっかり食べたい昼食にぴったりです。
中華 · 調理 45分
コツ: パンを小さくちぎりすぎるとスープに溶けやすいので、一口大に残します。
コツ: 羊肉を煮るときにアクを取ると、スープがより澄みます。
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材料（1人分）
- ラム肩肉 — 120 g
- フラットブレッド — 80 g
- 春雨 — 20 g
- 水 — 500 ml
- 長ねぎ — 20 g
- しょうが — 5 g
- にんにく — 1 個
- 八角 — 0.5 個
- 塩 — 1 g
- こしょう — 0.5 小さじ