重慶小麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
重慶小麺は、重慶風の細麺にラー油と花椒を加え、しびれる辛さを楽しむ麺料理です。ねぎの香りと塩気のあるたれが麺によく合い、辛いものが食べたい昼食や夕食におすすめです。
中華 · 調理 20分
コツ: 花椒は炒めるとすぐに香りが立つので、焦がさないよう弱火でさっと炒めます。
コツ: 麺をゆでたらすぐにたれと和えると、味が均一になじみます。
コツ: しびれる辛さは花椒の量で、辛さはラー油の量で調整します。
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材料（1人分）
- ゆでたミルミョン・素麺 — 200 g
- ラー油 — 1 大さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 醤油 — 1 大さじ
- 中国黒酢 — 1 大さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- にんにく — 1 かけ
- 長ねぎ — 0.3 個
- いりごま — 1 小さじ
- 水 — 1 大さじ