豆腐カツそば レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
豆腐カツそばは、カリッと揚げた豆腐をそばと醤油だしに合わせて食べる、日本風の一品です。香ばしい衣とあっさりした豆腐、ほどよく塩気のあるつゆがよく合い、軽めの昼食にぴったりです。
和食 · 調理 25分
コツ: 市販の揚げ豆腐は中まで火が通っているものが多いので、中を温めて表面をカリッとさせる程度に揚げます。
コツ: そばを冷水で洗い、水気をしっかり切ると、つゆが薄まりにくくなります。
コツ: めんつゆは商品によって塩気や濃さが違うので、最初は少なめに入れて味を見てから足します。
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材料（1人分）
- 揚げ豆腐 — 120 g
- ゆでそば — 180 g
- だし汁 — 250 ml
- めんつゆ — 1.5 大さじ
- パン粉 — 15 g
- 小麦粉 — 10 g
- 卵 — 0.5 個
- サラダ油 — 15 ml
- 万能ねぎ — 5 g