タイ風エビのグリーンカレー レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
タイ風エビのグリーンカレーは、香り豊かなグリーンカレーペーストとココナッツミルクでエビとナスを煮て、ご飯に添える料理です。ほどよい辛さとまろやかさ、コクがあり、いつものご飯にひと味違う風味を添えたい日の昼食や夕食にぴったりです。
世界の料理 · 調理 30分
コツ: ペーストによって辛さや塩味が異なります。最初は分量より少なめに入れ、最後に味を調えます。
コツ: エビは煮すぎると硬くなることがあるので、色が不透明になったら火を止めます。
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材料（1人分）
- エビ — 100 g
- ナス — 0.5 個
- ココナッツミルク — 150 ml
- グリーンカレーペースト — 1 大さじ
- 玉ねぎ — 0.3 個
- 食用油 — 1 小さじ
- ナンプラー — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- 水 — 50 ml
- ご飯（白米） — 1 杯
- パクチー — 0.1 つかみ