担々まぜ麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
担々まぜ麺は、中華麺にごまだれとひき肉、ラー油を加えて混ぜて食べる四川風の麺料理です。香ばしくピリ辛な味わいに豚肉のうまみが合わさり、食べごたえのある昼食や夕食にぴったりです。
世界の料理 · 調理 20分
コツ: タヒニが固まっている場合は、ゆで汁を少しずつ加えて溶くと、ソースがなめらかになります。
コツ: 麺はゆでたあと長く置かず、温かいうちにソースとあえると味がよくなじみます。
コツ: 辛さを抑えたいときは、ラー油を半量にして酢をほんの少し足してもおいしいです。
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材料（1人分）
- ゆでた中華麺 — 180 g
- 豚ひき肉 — 80 g
- タヒニ — 1.5 大さじ
- 豆板醤 — 1 小さじ
- ラー油 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 酢 — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- にんにく — 1 個
- 長ねぎ — 15 g
- いりごま — 1 小さじ
- 水 — 60 ml