台湾風牛肉麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
台湾風牛肉麺は、スパイスを加えてじっくり煮込んだ牛肉のスープに、中華麺とチンゲン菜を入れて食べる麺料理です。濃厚でピリ辛のスープが恋しくなる寒い日の昼食や夕食によく合います。
世界の料理 · 調理 75分
コツ: 牛バラ肉を最初に炒めるとき、表面にしっかり火を通すと、スープに肉の風味がよく出ます。
コツ: スープに浮いたアクは、煮始めに取り除くとすっきりした味になります。
コツ: 中華麺はスープに長く浸すとのびることがあるので、食べる直前に盛りつけます。
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材料（1人分）
- 牛バラ肉 — 100 g
- 中華麺 — 180 g
- チンゲン菜 — 1 個
- 玉ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 3 個
- 生姜 — 10 g
- 長ねぎ — 0.5 個
- 五香粉 — 0.5 小さじ
- 唐辛子 — 1 個
- 粒こしょう — 5 個
- しょうゆ — 1 大さじ
- 豆板醤 — 1 小さじ
- サラダ油 — 1 小さじ
- 水 — 550 ml