さつまいもの天ぷら レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
さつまいもの天ぷらは、甘くほくほくしたさつまいもに、カリッとした衣をつけて楽しむ韓国の屋台料理です。食事に添えたり、夕方に小腹がすいたときに温かく出したりするのにぴったりです。
粉食・屋台 · 調理 20分
作り方 1. さつまいもはよく洗い、皮付きのまま5mm厚さに切って、キッチンペーパーで水気を拭きます。
作り方 2. ボウルに小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、水を加えてさっくり混ぜます。衣は少しゆるめにします。
作り方 3. フライパンにサラダ油を入れて中火で2分ほど熱します。衣を一滴落とし、すぐ浮き上がれば準備完了です。
作り方 4. さつまいもに衣を薄くつけて、重ならないようにフライパンに並べます。中火で片面2〜3分ずつ、きつね色になるまで揚げます。
作り方 5. さつまいもに箸がすっと通るくらい柔らかくなったら取り出して油を切り、2分ほど冷まして出します。
コツ: 衣を混ぜすぎると重くなることがあります。粉が少し残るくらいに、さっと混ぜましょう。
コツ: さつまいもの厚さをそろえると、均一に火が通ります。
コツ: フライパンの温度が低すぎると油を吸いやすいので、衣を一滴落として温度を確かめましょう。
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材料（1人分）
- さつまいも — 150 g
- 小麦粉 — 4 大さじ
- 片栗粉 — 1 大さじ
- ベーキングパウダー — 0.3 小さじ
- 水 — 60 ml
- 塩 — 0.3 小さじ
- 食用油 — 3 大さじ