さつまいもの葉の炒め物 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
やわらかいさつまいもの葉をゆで、にんにくとエゴマ油で炒めた夏の野菜おかずです。葉のやさしい食感に、香ばしく素朴な風味が重なり、ご飯のお供によく合います。
野菜 · 調理 20分
コツ: 葉と茎の太さが違う場合は、かたい茎を先にゆで、葉はあとから加えます。
コツ: ゆでたあと強く絞りすぎると葉が固まることがあるので、手で押さえるようにしてほどよく水気を切ります。
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材料（1人分）
- サツマイモの葉 — 120 g
- にんにく — 1 個
- えごま油 — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 塩 — 0.5 小さじ
- 水 — 1 カップ