酸辣牛バラ肉スープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
酸辣牛バラ肉スープは、牛バラ肉ときのこを酢と唐辛子で、辛みと酸味をきかせて煮込んだ中国風のスープです。肉のコクのあとに爽やかな酸味とピリッとした辛さが広がり、しっかり食べたい昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 25分
コツ: 黒酢は香りを生かすため、最後に加えます。酸味は少しずつ足して調整しましょう。
コツ: 牛バラ肉から出た脂をすべて使うと、スープが重たくなることがあります。炒めたあとに脂を取り除くと、すっきり仕上がります。
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材料（1人分）
- 牛バラ肉 — 100 g
- しいたけ — 2 個
- きくらげ — 10 g
- 豆もやし — 0.5 つかみ
- 中国黒酢 — 1.5 大さじ
- 豆板醤 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- ラー油 — 1 小さじ
- にんにく — 1 かけ
- しょうが — 3 g
- 長ねぎ — 0.3 個
- 水 — 450 ml
- 塩 — 0.5 g