酸菜牛肉スープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
酸菜牛肉スープは、酸っぱく漬けた白菜と牛肉、春雨を一つの鍋で煮込む中国風のスープ料理です。牛肉の深い旨みに、漬け白菜のさわやかな酸味が合わさり、肌寒い日の昼食や夕食にしっかり食べられます。
中華 · 調理 45分
コツ: 漬け白菜は商品によって酸味や塩気が違うので、しょうゆは最後に少しずつ加えます。
コツ: 春雨はスープに長く入れておくと柔らかくなりすぎるので、食べる直前に加えて火を通します。
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材料（1人分）
- 牛バラ肉 — 100 g
- 塩漬け白菜 — 80 g
- 春雨 — 35 g
- 牛だし — 350 ml
- 長ねぎ — 15 g
- にんにく — 5 g
- しょうが — 3 g
- 食用油 — 5 ml
- 豆板醤 — 5 小さじ
- 醤油 — 5 ml
- 花椒 — 0.5 g