スペイン風フィデウア レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
スペインのバレンシア地方で親しまれている、魚介の麺料理です。細い麺をこんがり炒めてから、えびやいか、ムール貝を加えて火を通すので、香ばしく濃厚な磯の香りが楽しめます。昼食や夕食に、フライパンひとつで華やかに食卓を整えたい日にぴったりです。
世界の料理 · 調理 40分
コツ: 麺を先に炒めると、香ばしい風味がつきます。
コツ: 麺を加えたあとは、混ぜすぎるとでんぷんが溶け出しやすいので、必要な分だけ混ぜます。
コツ: 煮汁が早く減りすぎたら水を大さじ2加え、麺にまだ火が通っていないのに煮汁がなくなったら、水を少しずつ足します。
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材料（1人分）
- 細めのパスタ — 75 g
- えび — 6 個
- いか — 50 g
- ムール貝の身 — 60 g
- 玉ねぎ — 40 g
- にんにく — 2 個
- トマトソース — 80 g
- オリーブオイル — 1 大さじ
- 白ワイン — 20 ml
- パプリカパウダー — 1 小さじ
- サフラン — 0.1 g
- 水 — 260 ml
- 塩 — 1.5 g
- こしょう — 0.5 g