酸菜魚麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
酸味のある漬け白菜と白身魚、麺を辛みのきいたスープで煮込む中国風の麺料理です。きりっとした酸味とピリ辛の味わいが合わさり、肌寒い日の昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 25分
コツ: 漬け白菜の塩気や酸味は商品によって異なります。スープの味を見てから、しょうゆの量を調整してください。
コツ: 魚は長く煮ると崩れやすいので、最後に加えて火の通り具合を確かめます。
コツ: 麺をスープで直接煮るとでんぷんが溶け出して濁ることがあるため、別にゆでるとすっきり仕上がります。
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材料（1人分）
- 塩漬け白菜 — 100 g
- タラ — 120 g
- 中華麺 — 180 g
- 鶏ガラスープ — 400 ml
- ラー油 — 1 大さじ
- にんにく — 2 個
- しょうが — 5 g
- 長ねぎ — 0.3 個
- 花椒 — 0.3 小さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- サラダ油 — 1 小さじ