干し大根葉とエゴマのスープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
干し大根葉とエゴマのスープは、やわらかく煮た干し大根葉に、テンジャンとエゴマ粉を溶いて煮込んだ香ばしい汁物です。とろみがありコク深い味わいで、肌寒い日にご飯と一緒に食べるのにぴったりです。
野菜 · 調理 30分
コツ: ゆでた干し大根葉を使う場合は、まず茎の部分を押してやわらかさを確かめます。かたい場合は、もう少し細かく切ってください。
コツ: エゴマ粉は先に水で溶いてから加えると、汁によくなじみます。
コツ: テンジャンの塩分は商品によって異なるので、最後に味を見て調整します。
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材料（1人分）
- 干し菜っ葉 — 100 g
- えごまパウダー — 2 大さじ
- テンジャン — 1 大さじ
- 煮干し（乾燥） — 5 個
- 昆布 — 1 切れ
- にんにく — 1 小さじ
- 長ねぎ — 0.3 個
- 水 — 450 ml