シチリア風カポナータ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
なすとトマト、セロリをオリーブオイルで炒め、甘酸っぱい味付けをしたシチリア風の野菜料理です。パンやご飯に添えやすく、軽く食べたい昼食や夕食によく合います。
世界の料理 · 調理 30分
コツ: なすは最初に別で炒めると、やわらかくなりすぎず、表面の香ばしさも引き立ちます。
コツ: できたてより5〜10分冷ましたほうが、甘酸っぱい味がよくなじみます。
コツ: パンに合わせるときは汁気を残し、ご飯に合わせるときは少し煮詰めてもいいです。
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材料（1人分）
- なす — 180 g
- トマト — 120 g
- セロリ — 40 g
- 玉ねぎ — 50 g
- ピーマン — 40 g
- オリーブオイル — 1 大さじ
- ケッパー — 1 大さじ
- オリーブ — 6 個
- バルサミコ酢 — 2 小さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- 塩 — 0.2 小さじ