四川風ワンタン レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
四川風ワンタンは、やわらかなワンタンの皮で豚ひき肉とニラを包み、ピリ辛のラー油とごまだれを添えて食べる中華料理です。しびれる辛さと香ばしさが食欲をそそり、昼食や夕食に温かく楽しめます。
中華 · 調理 30分
コツ: ワンタンの皮が乾かないよう、使わない分はぬれ布巾をかけておきます。
コツ: あんを入れすぎると皮が破れることがあるので、皮の中央に大さじ1ほどのせます。
コツ: ワンタンが水面に浮かんでから、さらに1〜2分ゆでると中まで火が通りやすくなります。
コツ: 花椒は炒めずにそのまま加えると香りが際立ちます。しびれる辛さを抑えたいときは量を半分にします。
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材料（1人分）
- 豚ひき肉 — 100 g
- ワンタンの皮 — 8 個
- ニラ — 2 大さじ
- にんにく — 2 かけ
- しょうが — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- ごま油 — 1 小さじ
- ラー油 — 1 大さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 花椒 — 1 小さじ
- 酢 — 2 小さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- 水 — 3 カップ