四川風回鍋肉 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
回鍋肉は、ゆでた豚肉を豆板醤と花椒を使った辛みのあるたれで、キャベツや長ねぎと一緒に炒める四川料理です。香ばしい肉とシャキシャキした野菜に、塩気とピリッとした風味が合わさり、ご飯のおかずにも夕食の一品にもぴったりです。
中華 · 調理 35分
コツ: 肉をゆでたあと、冷蔵庫で少し冷ますと薄く切りやすくなります。
コツ: キャベツを加えたら、炒めすぎないようにするとシャキシャキ感が残ります。
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材料（1人分）
- 豚バラ肉 — 120 g
- キャベツ — 1 つかみ
- 長ねぎ — 0.5 個
- 豆板醤 — 1 大さじ
- 発酵黒豆（豆豉） — 1 小さじ
- にんにく — 2 個
- しょうが — 1 切れ
- 花椒 — 0.3 小さじ
- 食用油 — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ