四川風酸辣粉 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
四川風酸辣粉は、もちもちした春雨を、唐辛子油の辛みと酢の酸味がきいたスープに入れて食べる中国の麺料理です。花椒のしびれる香りが合わさって、辛くてさっぱり。食べ応えがあり、昼食にも夕食にもぴったりです。
中華 · 調理 25分
コツ: 春雨は商品によってゆで時間が異なるので、パッケージに記載された調理時間を確認します。
コツ: 黒酢は器に先に入れると香りが引き立ちます。酸味が強く感じられる場合は、量を少し減らします。
コツ: 花椒は丸ごと入れるより、粗く砕いて加えると香りがよく広がります。
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材料（1人分）
- 春雨 — 80 g
- 中国黒酢 — 1.5 大さじ
- 唐辛子油 — 1 大さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 豆板醤 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- にんにく — 1 かけ
- 大豆もやし — 0.5 つかみ
- 長ねぎ — 0.3 本
- 水 — 400 ml