四川風酸辣粉 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
四川風酸辣粉は、さつまいもでんぷんの春雨を酸味のある酢のスープに入れ、ラー油とピーナッツを加えた中国の麺料理です。もちもちの麺に、しびれる辛さと香ばしいピーナッツがよく合います。刺激のあるスープ麺が食べたい日の昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 25分
コツ: 春雨をしっかり戻しておくと、ゆで時間が短くなり、食感も均一になります。
コツ: 酢とラー油は最初からたくさん入れず、味を見ながら少しずつ加えます。
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材料（1人分）
- さつまいもでんぷんの春雨 — 80 g
- 中国黒酢 — 2 大さじ
- ラー油 — 1 大さじ
- ピーナッツ — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- にんにく — 1 個
- 長ねぎ — 0.3 個
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- 水 — 350 ml