酸菜と鴨肉のスープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
酸菜と鴨肉のスープは、鴨肉と酸味のある漬け高菜を一緒に煮込む中国風のスープです。濃厚なスープにしょうがの香りとさわやかな酸味が加わり、肌寒い夕食によく合います。
中華 · 調理 60分
コツ: 漬け高菜は商品によって塩気が異なります。まず水で洗い、スープがほぼ煮えたところで味を調えます。
コツ: 鴨肉を先に炒めると、スープに香ばしさが加わります。
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材料（1人分）
- 鴨肉 — 180 g
- 塩漬けからし菜 — 70 g
- しょうが — 10 g
- 水 — 500 ml
- 長ねぎ — 30 g
- にんにく — 2 個
- 花椒 — 0.5 小さじ
- サラダ油 — 1 小さじ
- 塩 — 0.5 小さじ