口水鶏 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
口水鶏は、ゆでて冷ました鶏肉を、ラー油と花椒の香りがきいたたれで和えて冷たくいただく中国料理です。ピリッとした辛みと香りに、ピーナッツの香ばしさが加わり、暑い日の昼食や夕食の一品にぴったりです。
中華 · 調理 35分
コツ: 鶏肉はゆでたあと、ゆで汁にしばらく浸しておくとしっとりします。
コツ: 花椒の香りは強いので、最初は少量を加え、味を見ながら調整します。
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材料（1人分）
- 鶏もも肉 — 180 g
- ラー油 — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 酢 — 1 大さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- にんにく — 2 個
- しょうが — 5 g
- 花椒 — 0.5 小さじ
- ピーナッツ — 1 大さじ
- 万能ねぎ — 1 個
- 水 — 700 ml