四川風ピリ辛鶏肉の冷菜 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ゆでた鶏肉を繊維に沿って裂き、ラー油と酢のたれで和えた四川風の冷菜です。ピリッとした辛さと酸味に、しっとりした鶏肉とシャキシャキのきゅうりがよく合います。暑い日の昼食や夕食に、さっぱり添える一品としておすすめです。
中華 · 調理 30分
コツ: 鶏むね肉はゆですぎず、いちばん厚い部分まで火が通っているか確認します。
コツ: 花椒とラー油は少しずつ加え、辛さとしびれ具合を調整します。
コツ: 冷やして食べる場合は、ゆでた鶏肉を冷蔵庫で10分ほど冷ましてから、たれをかけます。
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材料（1人分）
- 鶏むね肉 — 150 g
- きゅうり — 0.5 個
- ラー油 — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 酢 — 1 大さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- にんにく — 1 個
- 花椒 — 0.3 小さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 水 — 600 ml