四川風高菜漬け入り魚スープ レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
白身魚と漬け野菜を唐辛子や生姜と一緒に煮込んだ、酸味と辛みのある四川風スープです。コクのあるスープとやわらかな魚に、ご飯を添えれば、満足感のある昼食や夕食になります。
中華 · 調理 35分
コツ: 高菜漬けは商品によって塩気が異なります。水洗いしたあとスープを味見し、しょうゆを少しずつ加えます。
コツ: 魚は煮すぎると崩れやすいので、スープが沸いてから加え、弱火で火を通します。
コツ: 花椒を丸ごと入れると香りとしびれが強くなります。苦手な場合は量を減らすか、網ですくい取ります。
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材料（1人分）
- タラの切り身 — 180 g
- 塩漬けのからし菜 — 100 g
- 鶏ガラスープ — 400 ml
- 乾燥唐辛子 — 2 個
- しょうが — 10 g
- にんにく — 2 個
- 花椒 — 0.5 小さじ
- 食用油 — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 米酢 — 1 大さじ
- 長ねぎ — 20 g
- 水 — 100 ml