四川風えび炒め レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
ぷりぷりのえびとシャキシャキした野菜を、豆板醤と花椒で炒めた、辛みとしびれる風味が楽しめる料理です。ご飯に添えればしっかり食べられる昼食や夕食にぴったりで、辛いものが食べたい日に手軽に作れます。
中華 · 調理 20分
コツ: えびは炒める前に水気をしっかり拭き取ると、フライパンに水分が出にくくなります。
コツ: 花椒は長く炒めると苦みが出ることがあるので、30秒ほど炒めるのがおすすめです。
コツ: チンゲン菜は最後に加えると、茎のシャキシャキした食感が残ります。
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材料（1人分）
- えび — 120 g
- チンゲン菜 — 1 個
- 赤パプリカ — 0.5 個
- 玉ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 2 個
- しょうが — 5 g
- 豆板醤 — 1 大さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- オイスターソース — 1 小さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- ラー油 — 2 小さじ
- サラダ油 — 1 小さじ
- 水 — 2 大さじ