酸菜魚麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
酸菜魚麺は、酸味のある漬け白菜と魚をピリ辛のスープで煮て、麺と一緒に食べる中国風の麺料理です。漬け白菜のさっぱりした味わいと魚のあっさりしたうまみが合わさり、昼食や夕食にしっかり楽しめます。
中華 · 調理 30分
コツ: 漬け高菜はまず味見をし、塩気が強ければ冷水でさっと洗います。
コツ: 魚は煮すぎると崩れることがあるので、スープが沸いてから加え、火が通るまでやさしく扱います。
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材料（1人分）
- 中華麺 — 180 g
- タラ — 120 g
- 塩漬けのからし菜 — 70 g
- 鶏だし — 350 ml
- 豆板醤 — 1 小さじ
- にんにく — 2 かけ
- しょうが — 1 小さじ
- 長ねぎ — 0.3 個
- 食用油 — 1 小さじ
- 塩 — 0.3 小さじ
- こしょう — 0.1 小さじ