宮保豆腐 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
宮保豆腐は、豆腐とピーナッツ、野菜を甘辛いソースで炒めて、ご飯と一緒に楽しむ四川料理です。やわらかな豆腐と香ばしいピーナッツに、酸味と塩味のきいた味付けがよく合い、昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 25分
コツ: 豆腐の水気をしっかり押さえて取ると、フライパンで崩れにくく、表面がこんがり焼けます。
コツ: ピーナッツは最後に加えると、香ばしさとカリッとした食感が楽しめます。
コツ: 豆板醤やしょうゆの塩加減は商品によって異なるので、ソースを少しずつ加えて味を調えます。
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材料（1人分）
- 豆腐 — 180 g
- ピーナッツ — 15 g
- ピーマン — 0.5 個
- 玉ねぎ — 0.3 個
- 長ねぎ — 0.3 本
- にんにく — 1 かけ
- しょうが — 3 g
- 乾燥唐辛子 — 1 個
- 豆板醤 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 大さじ
- 中国黒酢 — 1 大さじ
- 砂糖 — 1 小さじ
- コーンスターチ — 1 小さじ
- 水 — 2 大さじ
- サラダ油 — 1 大さじ
- ご飯（白米） — 1 杯