マーラーガンポじゃがいも レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
マーラーガンポじゃがいもは、じゃがいもと豚肉、玉ねぎを麻辣だれで炒めて香りをまとわせた中国料理です。ほくほくのじゃがいもと香ばしい豚肉に、花椒のしびれる辛さと唐辛子の辛みがよく合います。辛いものが食べたい日の昼食や夕食にぴったりです。
中華 · 調理 30分
コツ: じゃがいもを厚く切りすぎると、火が通るまで時間がかかります。厚さをそろえると、フライパンで均一に火が通ります。
コツ: 花椒は弱火でさっと炒めると香りが立ち、苦みも出にくくなります。しびれを抑えたいときは、量を半分にします。
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材料（1人分）
- じゃがいも — 1 個
- 豚肩肉 — 70 g
- 玉ねぎ — 0.5 個
- 長ねぎ — 0.3 個
- にんにく — 2 個
- 豆板醤 — 1 小さじ
- ラー油 — 1 大さじ
- 花椒 — 0.5 小さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- 食用油 — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ