四川風いんげんの干炒め レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
いんげんの水分が飛ぶまで炒め、豚肉と唐辛子を加える四川料理です。歯ごたえがあり、少ししわの寄った豆に香ばしくて辛いたれがなじみ、ご飯のおかずや夕食の一品にぴったりです。
中華 · 調理 20分
コツ: いんげんに水気が残っていると、炒めるより蒸し煮になりやすいので、炒める前にしっかり拭き取ります。
コツ: 花椒は香りやしびれる辛さが強いことがあるので、最初は少量にして好みに合わせて調整します。
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材料（1人分）
- いんげん — 150 g
- 豚ひき肉 — 50 g
- 豆板醤 — 1 小さじ
- サラダ油 — 1 大さじ
- にんにく — 2 個
- しょうが — 3 g
- 唐辛子 — 1 個
- しょうゆ — 1 小さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- 花椒 — 0.3 小さじ