四川風鶏肉の冷やし中華麺 レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
冷水でしめた中華麺に、裂いた鶏肉とラー油・ごまだれを添えた四川風の冷やし麺です。甘酸っぱく香ばしい味わいに花椒のしびれる辛さが加わり、暑い日の昼食や軽めの夕食によく合います。
中華 · 調理 25分
コツ: 麺は冷水でよく洗い、水気をしっかり切ると、たれが薄まりません。
コツ: 花椒は最初からたくさん入れず、少しずつ混ぜてしびれる辛さを調えます。
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材料（1人分）
- 中華麺 — 180 g
- 鶏むね肉 — 100 g
- ごまドレッシング — 1 大さじ
- ラー油 — 1 小さじ
- しょうゆ — 1 小さじ
- 中国黒酢 — 1 大さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- にんにく — 1 かけ
- 花椒 — 0.3 小さじ
- きゅうり — 0.3 個
- 小ねぎ — 1 大さじ
- いりごま — 1 小さじ
- 水 — 500 ml