四川風ピリ辛えび炒め レシピ - 1人分の材料・栄養・合う食事
えびをにんにく、唐辛子、花椒と一緒に強火で手早く炒める四川料理です。ぷりぷりのえびに、辛みとしびれる香りが広がり、ご飯のおかずや夕食の一品によく合います。
中華 · 調理 20分
コツ: えびの水気をよく拭き取ると、炒めるときに水分が出にくく、ぷりっと仕上がります。
コツ: 唐辛子と花椒は、好みに合わせて量を減らすと、しびれる辛さを調整できます。
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材料（1人分）
- えび — 150 g
- 乾燥唐辛子 — 2 個
- にんにく — 3 個
- 花椒 — 0.5 小さじ
- ラー油 — 1 大さじ
- 豆板醤 — 1 小さじ
- 醤油 — 0.5 大さじ
- 砂糖 — 0.5 小さじ
- 長ねぎ — 0.3 本